Ik ben Flo, ook wel gekend als Flogâteau. Al sinds ik een kleuter was bak ik ontzettend graag. Van chocoladecakes maken en nadien de potten van onder tot boven uitlikken, zelf pralines proberen maken met een vriendin na school, tot een gigantische cupcake meebrengen als traktatie voor mijn verjaardag, ik deed het allemaal toen ik nog piepjong was. Door de jaren heen is die hobby uitgegroeid tot een passie. Al in het zesde leerjaar wist ik het zeker: ik wilde patissier worden! 

Toen iedereen in het middelbaar nadacht over mogelijke studiekeuzes, was ik er snel uit: ik moest en zou patissier worden. Ik begon al snel met het opzoekwerk om een full-time opleiding tot patissier / chocolatier te volgen. Dit verliep moeilijker dan ik had verwacht. Maar uiteindelijk botsten we op een ideale opleiding. De postsecundaire opleiding bakkerij/patisserie/chocolade in Ter Groene Poorte, Brugge. Een van de bekendste hotelscholen van België. Ik schreef me in en toen werd het allemaal 'echt'. Ik studeerde af aan Mabo in Brussel en kreeg als cadeau voor het afstuderen mijn eigen professionele loge en een website voor Flogâteau! Sindsdien bak ik, naast mijn opleiding, als student-ondernemer op bestelling.